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Anidro
Fórmula Molecular: C6H8O7
Peso Molecular: 192,13
C.A.S.: [77-92-9]

Aplicação:

– Indústria de bebidas e sorvetes; – Acidificante; – Sequestrante; – Agente de dispersão; – Flavorizante; – Aumento da força de gel em marmeladas; – Redução do escurecimento enzimático em frutas e derivados.
– Correção de pH do solo; – Inibidor de crescimento de fungos.
– Fabricação de citratos; – Fabricação de polímeros.
– Acidulante; – Tamponante; – Quelante.

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