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Anidro
Fórmula Molecular: C5H9NO4
Peso Molecular: 147,13
C.A.S.: [56-86-0]

Aplicação:

– Realçador de sabor pela presença de sabor Umami; – Nutriente; – Acidulante.
– Fabricação de glutamatos.
– Umectante; – Condicionante; – Tamponante; – Acidulante.

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