Anidro
Fórmula Molecular: C6H8O7
Peso Molecular: 192,13
C.A.S.: [77-92-9]
Aplicação:
– Indústria de bebidas e sorvetes;
– Acidificante;
– Sequestrante;
– Agente de dispersão;
– Flavorizante;
– Aumento da força de gel em marmeladas;
– Redução do escurecimento enzimático em frutas e derivados.
– Correção de pH do solo;
– Inibidor de crescimento de fungos.
– Fabricação de citratos;
– Fabricação de polímeros.
– Acidulante;
– Tamponante;
– Quelante.
Monohidratado
Fórmula Molecular: C6H5K3O7 • H2O
Peso Molecular: 324,41
C.A.S.: [6100-05-6]
Aplicação:
– Agente tamponante em refrigerantes;
– Sequestrante;
– Estabilizante;
– Nutriente para leveduras.
– Fonte de potássio em fertilizantes ecológicos.
– Agente Quelante;
– Tamponanate;
– Antiácido;
– Tratamento de Gota e Arritmia por hipokalemia;
– Tratamento de cálculos urinários.
Dihidratado
Fórmula Molecular: C6H5Na3O7 • 2 H2O
Peso Molecular: 294,1
C.A.S.: [6132-04-3]
Aplicação:
– Leve antioxidante;
– Regulador de acidez;
– Aroma;
– Estabilizante de emulsão;
– Sequestrante.
– Anticoagulante para sangue em abatedouro.
– Agente quelante;
– Tamponanate;
– Conservante em cosméticos;
– Anticoagulante.
Solução 30%
Fórmula Molecular: C6H5Na3O7
Peso Molecular: 258,07
C.A.S.: [68-04-2]
Aplicação:
– Leve antioxidante;
– Regulador de acidez;
– Aroma;
– Estabilizante de emulsão;
– Sequestrante;
– Aumento da força de gel em marmeladas;
– Redução do escurecimento enzimático em frutas e derivados.
– Anticoagulante para sangue em abatedouro.
– Agente quelante;
– Tamponanate;
– Conservante em cosméticos;
– Anticoagulante.
