Anidro
Fórmula Molecular: C4H5KO6
Peso Molecular: 188,18
C.A.S.: [868-14-4]
Aplicação:
– Acidificante em fermentos;
– Tamponante;
– Estabilizante de claras de ovo e chantily;
– Previne xaropes de açúcar de cristalizarem;
– Previne descoloração em vegetais cozidos.
– Aumento do tempo de endurecimento de gessos;
– Produtos de limpeza.
Tetrahidratado
Fórmula Molecular: C4H4CaO6 • 4 H2O
Peso Molecular: 260,21
C.A.S.: [5892-21-7]
Aplicação:
– Regulador de acidez;
– Conservante.
Dihidratado
Fórmula Molecular: C4H4Na2O6 • 2 H2O
Peso Molecular: 230,08
C.A.S.: [868-18-8]
Aplicação:
– Sequestrante.
– Refratários.
Tetrahidratado
Fórmula Molecular: C4H4KNaO6 • 4 H2O
Peso Molecular: 282,22
C.A.S.: [304-59-6]
Aplicação:
– Agente tamponante;
– Sequestrante.
– Processo de fabricação de espelhos;
– Usado em eletrônica, devido a sua piezoeletricidade.
– Laxativo.
