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Anidro
Fórmula Molecular: C4H5KO6
Peso Molecular: 188,18
C.A.S.: [868-14-4]

Aplicação:

– Acidificante em fermentos; – Tamponante; – Estabilizante de claras de ovo e chantily; – Previne xaropes de açúcar de cristalizarem; – Previne descoloração em vegetais cozidos.
– Aumento do tempo de endurecimento de gessos; – Produtos de limpeza.

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